Friday, April 1, 2011

Pikant Kylling Suppe

 

Ei deilig suppe full av smak, og du kan gjøre den så sterk eller ikke sterk som du ønsker... Jeg lagde en ekstra stor porsjon, og så frøs jeg ned individuelle porsjoner som jeg raskt kan ta ut og varme opp. Og jo lenger den står, jo bedre blir smaken. Denne oppskriften er nok til 8-10 personer. Du trenger:
2 liter vann
9 kyllingbryst fileter
1/2 ts salt
1 ts malt sort pepper
1 ts hvitløkspulver el fersk presset hvitløk
4 toppede ss hakket fersk persille
1 ts løkpulver
5 kuber kylling/hønse buljong
3 ss olje
4 fedd presset hvitløk
1 løk hakket
1 rød paprika kuttet i små terninger
1 glass taco saus
3 bokser tomater i terninger
1 boks hele tomater
2 små bokser tomatpurè
1 finkuttet fersk chili (hvis du ikke ønsker sterk suppe), ønsker du sterkere øk med 2-3 chili (øk med 1 om gangen, la suppen koke i 10 min. smak og se om det er ønskelig med sterkere). Evt. bruk tørket chili pulver.
1 stor boks mais
1-2 bokser chili eller kidney bønner.
1 boks lett rømme
Tilsett kyllingene hele, vann, salt, pepper, hvitløkspulver, persille, løkpulver, og kylling buljong i en stor gryte. Kok opp og la småkoke i 1 time under lokk. Ta ut kyllingen, spar på kokevannet. Riv kyllingen i mindre biter mens den enda er varm ved hjelp av to gafler. Løk og hvitløk brunes i olje i ei panne. Deretter puttes oppi gryta med kokevannet sammen med kyllingen, boksene med tomater, bønner, mais og paprika og chili. Tilsett chili gradvis. (Begynn med 1, og la suppen småkoke i 10 min, og smak. Fortsett slik til du får den så sterk som du ønsker.) Kokes opp og la småkoke i minst 30 min under lokk. Serveres med en klatt rømme i midten av suppetallerkenen.
Suppen blir enda bedre ved lengre koking, eller ved å stå. Og den er like god dagen etter, etter å ha stått i kjøleskapet. 
Velbekomme!
-Ingvild-

Spicy Chicken Soup
A great soup, full of flavours!Here is what you need for 8-10 persons:
2 quarts water 
9 skinless, boneless chicken breast halves 
1/2 teaspoon salt 
1 teaspoon ground black pepper 
1 teaspoon garlic powder 
4 tablespoons fresh parsley 
1 tablespoon onion powder 
5 cubes chicken bouillon 
3 tablespoons oil 
1 onion, chopped 
3 cloves garlic, chopped 
1 red bell pepper chopped in squares   
1 (16 ounce) jar chunky salsa/taco sauce 
3 (14.5 ounce) cans peeled and diced tomatoes 
1 (14.5 ounce) can whole peeled tomatoes 
1-2 (10.75 ounce) cans condensed tomato soup 
1-3 fresh chili peppers finely chopped (or dried) 
1 (15 ounce) can corn, drained 
2 (16 ounce) cans chili beans/kidney beans, drained 
1 container sour cream 
 
In a large pot over medium heat, combine water, chicken, salt, pepper, garlic powder, parsley, onion powder and bouillon cubes. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 1 hour with the lid on. Remove chicken, reserve broth. Shred chicken, and return it to the broth. Fry onion and garlic in oil until slightly browned. Add it to the chicken broth, and add taco sauce, cans of tomatoes, condenced tomato soup, corn, beans, bell pepper, and chili. Add chili gradually, one at a time, and let it cook in the soup for 10 min befor tasting, and deciding if you want to add more. Let the soup simmer for at least 30 minutes with the lid on. The longer the better... It is even better flavors after a night in the fridge! The soup can also be frozen in individual portions for quick meals on later occations. Serve the soup with a dash of sour cream in the middle of the bowl.
Bon Apetite!
-Ingvild-
 



      No comments: